Mısır nişastası bitti mi? Endişelenmeyin: Sadece Bu 9 Dahi Yedekten Birini Deneyin — 2025

Mısır nişastası en heyecan verici içerik olmayabilir, ancak tavada kızartmaları kalınlaştırmaktan cheesecake'i kremsi tutmaya ve meyveli turta pişirmeye kadar pek çok tarifte son derece önemlidir. Yani dolabı açıp hiçbir şey kalmadığını görmekten daha kötü bir şey olamaz! Bir tarifin ortasında mağazaya koşmak yerine, sorduk Kadınların dünyası Gıda Direktörü Julie Miltenberger mısır nişastası yerine geçen en iyi önerileri için. Acil durumlarda neleri kullanabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin:

Mısır nişastası nedir?

Mısır nişastası, mısırın nişastalı kısmından yapılan ince bir tozdur. Ve bu nişastalı yapı, onu soslar ve güveçler için iyi bir koyulaştırıcı madde haline getirir. Tadı pek fazla olmadığı için tadı değiştirmesinden endişe etmeden yemeklere eklenebilir. Ayrıca yiyecekleri kızartmadan önce kaplamak için de kullanılır çünkü çıtır bir dış katman oluşturmaya yardımcı olur.

Mısır nişastası yerine ne kullanabilirim?

Mısır nişastası yerine geçecek bir şey söz konusu olduğunda, neyse ki birçok seçeneğiniz var. Ancak yemeğiniz için en iyisinin hangisi olduğuna karar verirken, farklı tariflerin farklı koyulaştırma güçlerine ihtiyaç duyacağını unutmamak önemlidir. Örneğin, meyveli turtalar veya kurabiye kurabiyeleri gibi pişmiş yemekler, bire bir orana daha yakın olan ve ağızda hoş bir tat bırakmayan mısır nişastası ikamesi gerektirir. Güveç ve tavada kızartma gibi yemekler çok daha bağışlayıcıdır, böylece hareket halindeyken malzemeleri kolayca değiştirebilirsiniz. En iyi mısır nişastası takasları için okumaya devam edin:

1. Patates nişastası

Patates nişastası, koyulaştırıcı madde olarak kullanılması bakımından mısır nişastasına benzer. Bu açık beyaz toz glutensizdir ve patatesten elde edilir. Julie, bu durumun onu unsuz tutmak istediğiniz yemekler için ideal hale getirdiğini söylüyor. Genel olarak mısır nişastası yerine eşit miktarda patates nişastası kullanın. Patates nişastası, çorbalar, soslar ve pudingler gibi yalnızca sınırlı bir süre için soğuyan özellikle iyi yemeklerdir. Daha uzun süre kaynatılan veya pişirilen tarifler, farklı bir mısır nişastası ikamesinden faydalanacaktır.

2. Ararot

Adından da anlaşılacağı gibi, ararot kök sebzelerden elde edilen ince bir tozdur, özellikle Maranta kamışı ve tropik iklimlerde bulunabilir. Ararot bitkisi hasat edildiğinde diğer yumrulu bitkilere benzemektedir. avize ağacı veya kudzu . Ararot tozu, mısır nişastasıyla aynı koyulaştırıcı faydaların çoğunu sunar, ancak daha fazla lif ve kalsiyum . Aynı zamanda doğal olarak glutensizdir, yani intoleransı olan kişiler için unlu mamullerde kullanabilirsiniz.

Eric clapton adımı bilir misin

Aynı koyulaştırma etkisini elde etmek için mısır nişastası yerine kullandığınız ararot ununun miktarını iki katına çıkarmanız gerekecektir.

3. Pirinç unu

Pişmiş yemeğinizin veya tarifinizin rengini korumaya çalışıyorsanız, beyaz pirinç unu iyi bir alternatif olabilir. Tatlıların son sunumunu etkilemeyen, renksiz bir seçenektir ve mısır nişastasıyla aynı muhteşem koyulaştırma faydalarını sunar. Pirinç unu, buzdolabında veya dondurulmuş olarak soğuk tutulması gereken yemekler için idealdir çünkü malzemelerin buzdolabında dağılmasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kızarmış tavuk hamuru gibi çıtır kızarmış yemek tariflerinde de yardımcı olabilir. Kullanacağınız her 1 yemek kaşığı mısır nişastası için 2 yemek kaşığı pirinç unu kullanmak isteyeceksiniz.

4. Tapyoka nişastası

Tapyoka nişastası köklerden elde edilen başka bir koyulaştırıcı maddedir - bu durumda manyok kökü. Yağ veya kolesterol alımınızı izlemek istiyorsanız bu akıllıca bir seçenektir. onda da yok ve aynı zamanda sodyum oranı da düşüktür. Onun pişirme için kullanışlı çorbalar ve soslar için doğru dokuyu elde etmenize yardımcı olabilir. Tarifinizde tapyoka nişastası miktarını mısır nişastasına iki katına çıkarmanız gerekecek. Julie, elinizde tapyoka nişastası yoksa tapyoka ununu da deneyebilirsiniz, diyor.

5. Çok amaçlı un

Çok amaçlı un, kilerde kullanılan bir temel malzemedir ve çeşitli tarifler ve yemekler için kullanılabilir. Çok amaçlı unla glütensiz tarifler pişiremeseniz de, bir sonraki yemeğiniz için o kalın, zengin dokuyu elde etmek daha da işe yarar.

susan dey keklik ailesi şimdi

Un kullanımına gelince önemli bir not: Kullanacağınız yemeği uygun şekilde pişirdiğinizden emin olun. Ham un, buğdayımsı veya fındıksı bir tada sahip olabilir ve bu da yemeğin genel tadını etkileyebilir. Daha da önemlisi tam olarak pişmemiş un aslında tüketmek güvenli değil ve sizi gıda zehirlenmesine karşı savunmasız hale getirebilir. Unu tereyağı gibi bir yağla tavada kızartarak veya yemeden önce sosun kaynamasını sağlayarak yemeğin güvenli ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Kullanacağınız her 1 yemek kaşığı mısır nişastası için 2 yemek kaşığı un kullanmak isteyeceksiniz.

6. Ksantan sakızı

Ksantan sakızı Çok iyi bir koyulaştırıcı madde olduğundan pek çok gıdada zaten kullanılmaktadır. Aynı zamanda malzemelerin ayrılmasını önlemek için de kullanışlıdır; bu nedenle, yemeğinizin veya çorbanızın masaya gelene kadar harika görünüp, harika bir tada sahip olacağına güvenebilirsiniz.

Diğer bazı alternatiflerin aksine, aslında ihtiyacınız olacak az ksantan sakızı mısır nişastasından daha fazla. Kullanacağınız her 1 yemek kaşığı mısır nişastası için ¼ çay kaşığı ksantan sakızı ile başlayın ve gerekirse ½ çay kaşığına kadar çıkın. Her seferinde çok az miktarda ve çok yavaş bir şekilde ekleyin. Julie, bir tutamın bütün bir tencereyi kalınlaştırabileceğini, bu yüzden küçükten başlayıp gerektiği kadar eklemek en iyisi olduğunu söylüyor. Bu mısır nişastası ikamesini yerel pazarınızda bulamazsanız, Bob's Red Mill Ksantan Sakız Tozu gibi bir ürünü çevrimiçi sipariş edebilirsiniz ( Amazon'dan satın alın, 11,29 $ ); Bir paketi serin ve kuru bir dolapta saklayın; sonsuza kadar saklanabilir.

sirke ile tuvalet nasıl temizlenir

7. Tam buğday unu

Beyaz un kullanmak istemiyorsanız mısır nişastası ihtiyacınızın yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz. Buğday unu çok fazla var vitaminler ve besinler Beyaz unda bulunmayan B vitamini, çinko ve magnezyum açısından da iyi bir kaynaktır. Buğday unu yapmak için tercih edilen bir seçenektir bulamaçlar , meyane sosları ve marinatlar, ancak buğday ununun daha besleyici lezzetinin tarifinizi çok fazla etkilememesini sağlamak isteyeceksiniz. Beyaz unda olduğu gibi, mısır nişastası yerine buğday unu kullanırken 2:1 oranını kullanmak en iyisidir. Ayrıca bir macun oluşturmak için biraz soğuk suyla karıştırıp tarifleri topaklanmadan koyulaştırmayı kolaylaştırabilirsiniz.

8. Öğütülmüş keten tohumu

Keten tohumunun, pişmiş ve fırınlanmış ürünlerdeki faydaları dikkate alınmadan önce bile sağlık açısından birçok faydası vardır. Keten tohumu, kabızlığın etkilerini yönetmeye yardımcı olabilecek etkili bir çözünür lif kaynağıdır ve diyabet, kolesterol ve kalp hastalıklarının semptomlarının yönetilmesinde yararlı olabilir. Aynı zamanda zengin antioksidanlar , lifler ve proteinler . Tüm bu faydalara rağmen, eğer mısır nişastanız yoksa yine de harika bir koyulaştırıcı maddeye sahip olacaksınız. Yaklaşık yarım yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu, 2 yemek kaşığı su ile iyice karıştırıldığında 1 yemek kaşığı mısır nişastası elde edilir. Julie, öğütülmüş keten tohumunu buzdolabında saklamayı sevdiğimi belirtiyor. Tohumlardaki yağ hızla bozulabilir, ancak soğuk hava çok daha uzun süre dayanmasını sağlar.

9. Mısır unu

Mısır ailesinden kalmak istiyorsanız mısır nişastası yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Mısır unu, mısır nişastası gibi sadece nişastalı kısmın değil, bütün mısır tanelerinin öğütülmesiyle yapılır. Yani mısır unu zengin gün boyunca ihtiyacınız olan birçok vitamin ve besin maddesinde bulunur. Mısır ununda ayrıca mısır nişastasından daha fazla protein bulunur, bu da onunla çalışmayı biraz daha zorlaştırır. Unlu mamuller gibi çok spesifik ve bilime dayalı tarifler için muhtemelen farklı bir alternatif bulmak isteyeceksiniz.

Bu değişimi yapmak istiyorsanız, gerektiği kadar 1 yemek kaşığı mısır unu ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile başlayın. Ocakta tencere veya tavada olduğu gibi izleyebileceğiniz ve ayarlayabileceğiniz bir tarifte mısır ununu kullanmak en iyisidir. Bu, pişmiş bir ürüne çok az veya çok fazla koymak yerine, oranı gerektiği gibi ayarlamanıza olanak tanır.

Kadının Dünyası yalnızca en iyi ürün ve hizmetleri sunmayı amaçlamaktadır. Mümkün olduğunda güncelliyoruz ancak anlaşmaların süresi doluyor ve fiyatlar değişebilir. Bağlantılarımızdan biri aracılığıyla bir şey satın alırsanız komisyon kazanabiliriz. Sorunuz mu var? Bize ulaşın shop@womansworld.com .