Bu Yaygın Mantar Türü Bağışıklık Sağlığını Güçlendirir ve Kan Basıncını Düzenlemeye Yardımcı Olur — 2025

Mantarların sevilmeyecek tarafı nedir? Hemen hemen her lezzetli yemeğe leziz bir umami tadı katarlar ve ister kavrulmuş, ister sotelenmiş, ızgaralanmış veya çorbaya atılmış olsun, kendi başlarına güzel bir şekilde servis edilirler. En iyi kısım? Sağlık açısından önemli faydalardan yararlanmak için süslü çeşitler satın alarak yolunuzdan çıkmanıza gerek yok. Araştırmalar, beyaz mantarların bağışıklık sistemi fonksiyonunu iyileştirdiğini ve sağlıklı bir kardiyovasküler sisteme katkıda bulunduğunu göstermektedir.

Beyaz mantarlar nelerdir?

Olarak bilinir Agaricus bisporus bilim camiasında beyaz mantarlar (veya beyaz düğme mantarları) yenilebilir bir mantar türüdür. Verimli, nemli toprakta büyümeyi severler ve birçok ev bahçıvanı onları uygun bir ortamda yetiştirir. kompost ve toprak karışımı .

üçte ikisi kötü bir anlam değil

Beyaz düğme mantarları, cremini ve portobello (genellikle portabella olarak yazılır) mantarları aslında aynı mantar türünün aşamaları . Beyaz düğmeler en genç olanıdır, cremini (veya bebek bella) ise kahverengi üst kısımlarla biraz daha olgundur. Portobello en kahverengi, en büyük ve en olgun olanıdır.

Beyaz, cremini ve portobello ABD'deki en yaygın mantar çeşitleridir. Aslında Amerika'da üretilen tüm mantarların yüzde 97'sinden fazlasını oluşturuyorlar. USDA raporu .

Beyaz mantarlar bağışıklık fonksiyonunu artırabilir.

Araştırmalar uzun zamandır şunu gösteriyor mantarlar antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuardır ve hatta tümör büyümesinin önlenmesine yardımcı olur. (Aslında insanlar yüzyıllardır mantarları tıbbi amaçlarla kullanıyorlar.) Beslenme Dergisi Beyaz düğme mantarları vücudun gücünü artırır Doğal öldürücü hücreler — tümör hücrelerini veya virüsle enfekte olmuş hücreleri öldüren bağışıklık hücreleri. Aslında, bu mantar çeşidinden daha fazla yemek, tümörlere ve viral enfeksiyonlara karşı doğuştan gelen bağışıklığınızı artırabilir.

B vitaminleri ayrıca bağışıklık sağlığına da yardımcı olabilir.

Beyaz mantarların bağışıklık sistemini güçlendiren ekstra faydaları beslenme profillerinde yatmaktadır: B vitaminleri açısından zengindirler. B vitaminleri enerji üretimi ve hücre büyümesi için çok önemli vitaminlerdir, diye açıklıyor Serena Poon , sertifikalı beslenme uzmanı, ünlü şef ve kurucusu Sadece su ekleyin . Ayrıca sağlıklı sindirimi, cilt sağlığını ve sinir sistemi fonksiyonunu desteklerler. Özellikle folat beyin gelişimi için gerçekten önemlidir ve hamile kadınların bu önemli vitamini stoklamaları önerilir. B vitaminlerinin bağışıklık fonksiyonundaki destekleyici rolü hakkında giderek artan araştırmalar var. Vücudunuz B vitaminlerini üretmez, bu nedenle diyette tüketilmeleri gerekir.

Poon, 2020 yılında yayınlanan bir bilimsel incelemeye işaret ediyor: Besinler B vitaminleri ve bağışıklık üzerine yıllarca süren araştırmaları vurguluyor. Bazı araştırmalar çelişkili olsa da (bazı çalışmalar belirli B vitaminlerinin belirli kanser türlerinin daha yüksek riskiyle bağlantılı olduğunu öne sürüyor), diğer çalışmalar B vitaminlerinin kansere karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

Yine de B vitaminleri sağlığımız için gereklidir ve kötülükten çok iyilik yapma eğilimindedir. Poon, mantarların bu önemli vitaminleri tüketmenin harika bir yolu olduğunu ekliyor. Bir fincan yaklaşık yüzde 18 ve 25 sunuyor Kadınlar için önerilen günlük alım miktarının sırasıyla niasin ve riboflavin olduğunu ve önerilen günlük folat ve tiamin alımının yaklaşık yüzde üç ve beşini [sırasıyla] elde edersiniz.

Potasyum kalp sağlığını artırır.

Beyaz düğme mantarları ayrıca kalp sağlığının önemli bir bileşeni olan potasyum içerir. Poon, potasyumun beslenmenizdeki en önemli minerallerden biri olduğunu ve sıklıkla gözden kaçırıldığını söylüyor. Kalbiniz de dahil olmak üzere hem kas fonksiyonunu hem de sinir fonksiyonunu destekler. Potasyum ayrıca kan basıncını yönetmeye yardımcı olur ve vücudunuzdaki sodyumu dengeler. Düğme mantarları iyi bir potasyum kaynağıdır ve diğer birçok meyve ve sebze gibi günlük önerilen alımın yaklaşık yüzde dokuzunu içerir.

Gerçekten de 2021 yılında yapılan bir araştırma New England Tıp Dergisi düşük potasyum düzeylerinin (yüksek sodyum düzeyleriyle birlikte) kardiyovasküler hastalık riskini artırdığını gösterdi. Amerikan kalp derneği ayrıca mantar gibi potasyum açısından zengin gıdalardan zengin bir beslenmenin yüksek tansiyonu yönetmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor.

Beyaz Mantarlar İçin Lezzetli Tarif Fikirleri

Diyetinize daha fazla beyaz düğme eklemeye hazır mısınız? Poon'un cevapları var. Mantarla yemek yapmayı seviyorum, diyor. Sadece sağlığı desteklemekle kalmıyorlar, aynı zamanda bitki bazlı beslenme için harika bir dokuya da sahipler. Dünyevi tadı ve doyurucu dokusu nedeniyle pek çok yemeğe değer katabilirler.

Mantarlarla hazırlamayı en sevdiğim yemeklerden bazıları şunlardır: vegan kremalı mantar çorbası, ıspanaklı, cevizli ve sarımsaklı vegan mantar dolması ve ana yemeğe veya sıcak salataya üst malzeme olarak eklenen taze otlarla sotelenmiş düğme mantarları. Yemek pişirme ipuçları için, lastik gibi mantarlardan kaçınmak için bu numaraya göz atın.

Bu lezzetli seçenekleri denemek için sabırsızlanıyoruz!