Sarımsak – Kilerimde onsuz yaşayamam. Belki İtalyan yemeklerine olan aşkımdır ama sarımsağı her zaman mutfağın temel malzemesi olarak görmüşümdür. Peki, bu lezzetli sebzenin sağlığa olan tüm faydalarını öğrendiğimde ne kadar heyecanlandığımı hayal edin. (Tuhaf, biliyorum. Ama bu bir sebze.) Antimikrobiyal özelliklerinden antiinflamatuar özelliklerine kadar, kalp hastalığı riskinizi azaltan ve kan basıncınızı düşüren sarımsak, ağız kokusuna değdiğini kanıtladı. Aşağıdaki sarımsak ve sarımsak yağının sağlığa birçok faydasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Serbest Radikal Savaşçılar
Amerika'daki yaşlanma karşıtı pazarın büyük olduğunu düşünürsek 17 milyar dolarlık sanayi Sarımsağı bir başka işe yaramaz güzellik trendi olarak görme eğiliminde olabilirsiniz. Aslında durum böyle değil. Sarımsak ( Allium sativum) Soğan, arpacık soğanı ve pırasanın yanı sıra Alzheimer ve osteoartrit gibi yaşa bağlı hastalıklarla mücadelede de kullanılıyor. asırlardır, ve bilim şimdi bunun nedenini açıklamaya yetişiyor.
Bir göre 2003 makalesi Sarımsağın sağlığa yararları üzerine yirmi yıllık bilimsel araştırmayı gözden geçirerek, sarımsağın güçlü antioksidan özellikleri sayesinde ortak baharatın kolon kanseri, artrit, katarakt oluşumu, kalp-damar hastalıkları gibi yaşa bağlı yaygın hastalıkları yavaşlatabildiğini, hatta tamamen önleyebildiğini, ve cilt yaşlanması. Bunu bir kalp atışıyla kokulu nefes (ve lezzetli tatlar) ile takas edeceğim.
Sarımsağın gençlik benzeri özelliklerinin sırrı, kafein ve meyvelerde de bulunan bir antioksidan olan kafeik asittir. Göre Mayo Kliniği, Antioksidanlar bizi hastalıklara karşı korumak için önemlidir. serbest radikaller — hücrelerimize zarar verebilecek kararsız atomlar veya moleküller. Bazı serbest radikaller, yiyecekleri sindirirken ve parçalarken vücudumuz tarafından üretilir. Diğerleri radyasyondan, tütün dumanından ve oksidatif strese neden olan diğer hava kirleticilerden kaynaklanabilir. Bazı serbest radikaller, yetenekleri açısından en endişe verici olanlardır. ciddi hastalıklara neden olur, ancak bazıları kırışıklıklara da neden olabilir. Sarımsak gibi antioksidanlar açısından zengin bir diyet tüketmek, hem içeride hem de cildinizde saati yavaşlatmanın bir yoludur. Bu nedenle, retinol serumuna evet demeyin: Dünyanın en çok yönlü çeşnisi biçiminde yardım yolda!
Kanserin Önlenmesi
Getty Images
Kafeik asit sadece bir antioksidan değil, aynı zamanda antiinflamatuardır ve anti-mutajenik - yani kansere yakalanma riskinizi azaltabilir. Göre amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, Sarımsaktaki bileşikler iltihabı azaltabilir ve DNA onarımına yardımcı olabilir; her ikisi de kanserin önlenmesinde anahtardır.
Sarımsak aynı zamanda fitokimyasallar açısından da zengindir. allisin dahil kontrolsüz hücre çoğalmasını önleyebilir (okuyun: kanser hücreleri) ve ayrıca mantarlar ve antibiyotiğe dirençli bakterilerle de savaşabilir. Bilim adamları hala allisin'in tüm şaşırtıcı özelliklerinin ardındaki kimyayı anlamaya çalışırken, sarımsağı doğramanın veya ezmenin, allisin elde etmenin anahtarı olduğunu anladılar. maksimum sağlık faydaları bu süperstar kimyasalın.
Bu nedenle, bir dahaki sefere tarifte bir diş sarımsak gerektiğinde, onu doğrayın veya kıyın ve saklayın. sıcaktan uzak Tarife eklemeden önce en az 10 dakika bekletin; çalışmalar sarımsağın hemen ısıya maruz bırakıldığında tıbbi özelliklerinde önemli bir azalma olduğunu gösteriyor. Ayrıca tarifin gerektirdiği sarımsak miktarının iki katını eklemekten korkmayın. Veya üçlü - yargılamayacağım. Tüm bu inanılmaz sağlık faydalarını öğrendikten sonra ben de aynısını yapacağım!
Doğal Bir Antibiyotik
Getty Images
Yukarıda sarımsakta bulunan allisin maddesinin antibiyotiğe dirençli bakterilerle savaşmaya yardımcı olabileceğinden bahsetmiştik. Antibiyotik direnci bir büyüyen endişe , yani bu kesinlikle kutlamak için bir neden. Ancak sarımsağın antimikrobiyal özellikleri burada bitmiyor; Sarımsak alımının arttırılmasının, en yaygın hastalığa neden olan bakterilerden biriyle mücadelede antibiyotiklerden 100 kat daha etkili olduğu da bulunmuştur. Araştırmacılar Washington Eyalet Üniversitesi yakın zamanda, her yıl 2,4 milyon Amerikalıyı etkileyen bir bakteri olan Campylobacter bakterisiyle mücadele söz konusu olduğunda sarımsağın geleneksel antibiyotiklere bir kilometre farkla üstün olduğunu keşfetti. Campylobacter sıklıkla bağırsak hastalığına ve bazı durumlarda nadir fakat ciddi bir hastalık olan Guillain-Barre hastalığına neden olur.
80'lerde büyüdüğünü biliyorsun
Sağlığa birçok doğal faydası gibi sarımsağın da antimikrobiyal özellikler En sevdiğim fitokimyasal olan allisin'e geri dönelim. Allisin, bakteri hücrelerinde kritik olan spesifik enzimleri hedef alan kükürt bileşiklerinden oluşur. Aynı kükürt bileşikleri memeli hücrelerine zararsızdır, dolayısıyla biz insanlar eğer istersek haftanın her günü taze sarımsağın tadını çıkarmaya devam edebiliriz! (Tamam, bu biraz abartı olabilir.) (Nasıl olduğunu görmek için tıklayın sarımsak ayak mantarını tedavi edebilir .)
Yüksek tansiyona veda edin.
Getty Images
Sarımsak gerçekten vermeye devam eden bir hediyedir. Sadece sahip değil son çalışmalar Bitkisel bitkinin kan basıncınızı ve kolesterol seviyenizi düşürebildiğini, ancak aslında bunu, sıfıra yakın yan etkiyle, düşük kan basıncını düşüren ilaçlarla aynı oranda yapabildiğini gösterdi. Sarımsak, hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını, sırasıyla kan basıncı okumasındaki üst ve alt sayıları düşürebilir. Bunun faydaları özellikle 55 yaş üstü kadınlar için önemlidir. Yüzde 90 daha muhtemel genç meslektaşlarına göre hipertansiyon geliştirme riski daha yüksektir.
Hipertansiyon ve yüksek kolesterol düzeylerinin her ikisi de kardiyovasküler hastalık geliştirme riskimize katkıda bulunabilir; dolayısıyla bu basit baharatı bir yemeğe eklemek bile risk faktörlerimizi azaltabileceği gerçeği büyük önem taşıyor. Belki sarımsak aslında vampirleri savuşturmuyor ama kalp krizini önleyebilir - ve bunun sesini daha da çok seviyorum. Elbette yüksek tansiyon için sarımsak takviyesi yapmadan önce diyetisyeninizle veya doktorunuzla konuşun.
Bağışıklığınızı güçlendirin.
Getty Images
Son birkaç yıldır dokunulmazlığımı her zamankinden daha fazla düşünüyorum. Bağışıklık için zaten C vitamini takviyesi alıyor olabilirsiniz ve bizim için şanslıyız ki, en sevdiğimiz sebze/bitki de bu konuda yardımcı olabilir. Sarımsağın immünomodülatör ve antiinflamatuar özelliklerinden bahsetmiştim. ikisi de anahtar Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve hem soğuk algınlığı hem de griple savaşmak için. Sarımsağın bu özel sağlık yararlarına sahip olmasının nedenlerinden biri, lenfositler, doğal öldürücü (NK) hücreler ve T hücreleri de dahil olmak üzere önemli bağışıklık hücrelerinin büyümesini desteklemesidir.
Her türlü sarımsak tüketimi bağışıklık sisteminizi güçlendirir, ancak yaşlı sarımsak özü özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı etkilidir. Yıllandırılmış sarımsak özütü, balık yağı takviyelerine benzer şekilde sıvı veya takviye formunda bulunabilir. Diyetinize yıllanmış sarımsak ekstraktını ekleyin ve hastalıklı günlerin yok olmasını izleyin.
Sağlık faydalarını en üst düzeye çıkarmak için sarımsakları nasıl tüketebilirim?
Takviye koridorunda biraz zaman geçirirseniz, muhtemelen potasyum ve manganezin yanında artan miktarda sarımsak hapları ve takviyeleri fark etmişsinizdir. Peki sarımsak takviyeleri gerçekten gidilecek yol mu? Buna göre Cleveland Kliniği belki de değil. Tüketmenin birçok yolu arasında, sağlık açısından en fazla faydayı tercihen doğranmış, doğranmış veya kıyılmış çiğ sarımsak yemekten elde edeceksiniz. Daha önce de belirttiğim gibi sarımsağı ısıya maruz bırakmak allisin'in antioksidan gücünü azaltabilir, bu nedenle pişirmeden önce doğranmış sarımsağı bir süre bekletin.
Pişirmeden önce 10 dakika beklemek istemiyorsanız ve çiğ sarımsağın kokusuna veya tadına dayanamıyorsanız, sarımsak takviyesi en iyi seçeneğiniz olabilir; diyetinize herhangi bir takviye eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışın. her zaman olduğu gibi. Sarımsak takviyesi gibi görünüşte zararsız bir şeyin bile diğer ilaçlarla veya tıbbi durumlarla beklenmedik etkileşimleri olabilir.
nina simone bay. bo jangles
Afiyet olsun!
Sarımsak tarifleri kadar sarımsak tüketiminin de sağlık açısından pek çok faydası olduğu görülüyor. Bu kadar mütevazi görünen bir bitkinin, kırışıklıkları önlemekten agresif antibiyotiğe dirençli bakterilerle savaşmaya kadar her şeyi yapabileceğini hiç tahmin etmezdim, ancak bilim yalan söylemiyor: Diyetlerimizde sarımsak kullanımı sağlığımızı önemli ölçüde iyileştirebilir.
Ve hayatın arka yarısında ilerleyen bizler için, yan etkileri en az olan herhangi bir doğal sağlık çözümü bir kazançtır. Yani, o sarımsağı yiyin; taze sarımsak, sarımsak takviyeleri, pişmiş veya çiğ sarımsak, hepsinin sağlığa faydaları var! Aslına bakılırsa, sarımsak tüketiminin YALNIZCA dezavantajı, kendine özgü kötü ağız kokusu gibi görünüyor. Bence buna oldukça değer.
Not: Doktorunuz, kan sulandırıcı reçeteler de dahil olmak üzere bazı ilaçlarla birlikte sarımsak yememenizi tavsiye edebilir. Sarımsak alımınızı artırmadan önce doktorunuzla konuşun.