Şefin Dahi Numarası Haşlanmış Yumurtanın Pişerken Çatlamasını Önlüyor + Lezzetli Hale Getiriyor — 2024

Sert haşlanmış yumurta yapmak öyle görünüyor çok kolay - pişirme sırasında tencerede patlayıp açıldıklarını görene kadar. İlk içgüdünüz onları bir kenara atıp yeniden başlamak olabilir. Ancak yaygın bir hata yaparsanız aynı sonuçları elde edersiniz. Yumuşak yumurta sarıları ve yumuşak, canlı beyazlar üretmek için kartonun neredeyse tamamını karıştırmak yerine, yumurtaları pişirme şeklinizi değiştirmek yeterlidir. Bu şekilde onları tek başına veya dilimlenmiş veya doğranmış olarak lezzetli bir tabakta yiyebilirsiniz. Yumurtaları kaynatırken çatlamalarını nasıl önleyeceğinize dair şefin ipuçlarını okumaya devam edin.

Sert haşlanmış yumurtaların temelleri

Sert haşlanmış yumurtalar genellikle kabukları içinde kaynatılarak veya kaynatılarak yapılır. Bu, beyazı ve yumurta sarısını pişirir, böylece artık akıcı olmazlar. Daha sonra yumurtalar servis edilmeden önce soğutulur ve soyulur. Yumurtaları kaynatma işlemi basit olsa da, yaygın olarak görülen bir pişirme kazası, kabukların yarıya kadar açılmasıdır.

Yumurtalar kaynarken neden çatlama eğilimi gösterir?

Yumurtalar çatlamaya eğilimlidir çünkü kaynatma eyleminin kuvveti yumurtaların birbirleriyle çarpışmasına neden olur. Bu, kabuğun yarılarak açılmasına ve beyazların dışarı dökülmesine neden olur. Sonunda elde edeceğiniz şey haşlanmış yumurtadır. yemek güvenli ama yumuşak bir dokuya sahip olacak. Neyse ki, yumurtalar ocakta pişerken bozulmadan kalmasını sağlayacak basit bir numara var!

Yumurtaların pişirme sırasında çatlaması nasıl önlenir?

Eğer sorarsan Lisa Steele, blog yazarı ve yazarı Taze Yumurta Günlük Yemek Kitabı Yumurtaları pişirmek için doğrudan suya koymanıza gerek yok. Bunun yerine, yumurtaları kaynayan suyun üzerindeki bir buharlı tencere sepetine yerleştiriyor, böylece pişene kadar buharda pişiyorlar. Buharda pişirmenin faydası, yumurtaların tencerede gevşek bir şekilde birbirine çarpmadan, kaynayan suyun üzerinde buharlı pişirici sepetinde sessizce durmasıdır, diyor. Isı da daha yumuşaktır, bu nedenle ek bir avantaj olarak, yumurta sarısının etrafında o tuhaf yeşil halkayı görmezsiniz. Bu yöntem, aynı yumuşak pişmiş yumurtaları elde ettiği için işe yarar - çatlamadıklarından emin olmak için onları izleme ihtiyacı hariç.

en değerli kola şişesi değer tablosu

Steele'in talimatlarını takip etmeniz yeterli beş adım Soyulma zamanı gelene kadar kabuklarında kalan sert haşlanmış yumurtalar için.

1. İstediğiniz miktarda yumurtayı sepete koyun ve her birini buharın kaplayacağı kadar yer bırakın.
2. Daha sonra sepeti 1 ila 2 inç hafifçe kaynayan su içeren bir tencerenin üzerine yerleştirin ve üzerini bir kapakla kapatın.
3. Yumurtaları, sert haşlanmış yumurta sarısını çivilemek için 10 ila 12 dakika kadar ateşte pişirin.
4. Maşa kullanarak yumurtaları dikkatlice sepetten çıkarın ve soğutmak için buzlu suya daldırın.
5. Yumurtaları soymadan önce kurulayın.

Ve işte! Atıştırabileceğiniz veya en sevdiğiniz tariflerde kullanabileceğiniz bir grup pişmiş yumurtanız var.

2 nefis haşlanmış yumurta tarifi

Aşağıda test mutfağımız, doyurucu bir dokunuşun yanı sıra zengin ve tereyağlı bir tat sunan sert haşlanmış yumurta içeren iki yemeği paylaşıyor!

Közlenmiş Kırmızı Biberli Acılı Yumurta

Bhofack2/Getty

Kavanoz biber ve pul biber bu iki lokmalık lezzetin dolgusuna renk katıyor.

İçindekiler:

• 6 adet sert haşlanmış yumurta, soğutulmuş ve soyulmuş
• 3 yemek kaşığı. mayonez
• 1 (8 oz.) kavanoz kavrulmuş kırmızı biber, süzülmüş
• ½ çay kaşığı. Worcestershire sos
• ½ çay kaşığı. hardal tozu
• ½ çay kaşığı. biber tozu
• 2 yemek kaşığı. doğranmış taze frenk soğanı

Talimatlar:

Aktif:15 dakika Toplam zaman:15 dakika + soğutma süresi Teslim olmak:6 porsiyon

1. Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün. Yumurta sarılarını alıp mutfak robotuna koyun. Yumurta beyazlarını servis tabağına dizin.
2. Sarılı mutfak robotuna kırmızı biber, Worcestershire, hardal, kırmızı biber tozu, ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve ¼ çay kaşığı. biber. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
3. İstenirse yumurta sarısı karışımını yuvarlak uçlu sıkma torbasına aktarın. Yumurta sarısı karışımını yumurta akı yarımlarına sıkın veya kaşıklayın. 24 saate kadar soğutun.
4. Servis yapmadan hemen önce taze frenk soğanı serpin.

Tavuk Cobb Salatası

Tebryaeva/Getty

Bu akşam yemeğinin vejetaryen versiyonu için, tavuk ve domuz pastırması yerine baharatlı tofu (ürün bölümünde mevcuttur) kullanın.

İçindekiler:

• ¼ bardak zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı. Beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı
• 6 yaprak marul veya buzdağı marul
• 1 avokado
• 1 su bardağı kiraz domates
• 3 yeşil soğan
• 4 adet sert haşlanmış yumurta, soğutulmuş ve soyulmuş
• 4 dilim pişmiş pastırma
• ½ bardak mavi peynir
• 2 su bardağı küp küp pişmiş tavuk, yaklaşık 8 oz.

Talimatlar:

Aktif:20 dakika Toplam zaman:20 dakika Teslim olmak:4 porsiyon

1. Kasede zeytinyağı, sirke, hardal ve ¼ çay kaşığını birlikte çırpın. tuz ve ¼ çay kaşığı. biber; rezerve. Marul yapraklarını yarıya bölün. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve ikiye bölün; dilim. Çeyrek domates. Soğanları dilimleyin. Yumurtaları soyun ve dilimleyin. Pastırmayı parçalara ayırın.
2. Servis tabağına marulları yerleştirin. Peynir, avokado, domates, tavuk, yeşil soğan, yumurta ve domuz pastırmasını marulun üzerine dikey sıralar halinde yerleştirin. Pansuman ile servis yapın.

---

Yumurta hazırlamanın daha lezzetli ve kolay yolları için okumaya devam edin!

Şef, Kabarık Çırpılmış Yumurtaların Sürpriz Sırrını Açıkladı - Ve Çok Kolay

Mikrodalgada Mükemmel 'Tembel' Haşlanmış Yumurtayı Yapın - 2 Dakikadan Kısa Bir Sürede

Şimdiye Kadarki En İyi Kızarmış Yumurtanın Şefin Sırrı - Sadece 2 Dakikanızı Alır!