Yengeç Kızartması, Onsuz Nasıl Yaşadığınızı Merak Edeceğiniz Normal Kızartmaların Baharatlı, Sevimsiz Kıvrımıdır - Kolay Hava Fritöz Tarifi — 2024
Patates kızartması, tüm tuzlu ve çıtır lezzetiyle doyamadığımız bir atıştırmalıktır - bu yüzden yengeç kızartmasını öğrendiğimizde damak tadımız sevindi! Bu dolu kızartma yemeği, baharatlı Old Bay baharatını keskin peynir sosu ve bazen de tatlı yengeç eti ile birleştirerek tam bir öğünün sınırında bir dolgu mezesi yaratıyor. Yengeç kızartması, Philadelphia'nın ünlü Chickie's ve Pete's restoranlarında menülerin vazgeçilmezi olsa da, onları evde hazırlamak kolaydır; maç günü, film gecesi veya kendinize bir ziyafet çekmek istediğiniz herhangi bir zamanda mükemmeldirler. Daha da iyisi, tonlarca yağ olmadan veya yağ sıçramalarından kaçmadan, zahmetsizce çıtır kızartmalar için bunları havalı fritözde yapabilirsiniz. İşte lezzetli atıştırmalık isteklerinizi tatmin edebilmeniz için evde yengeç kızartmasını nasıl yeniden yaratabileceğiniz!
Yengeç kızartması nedir?
Yengeç kızartması tipik olarak, Old Bay gibi deniz ürünleri baharatlarında çıtır patates kızartmasının atılmasıyla yapılır, ardından üzerine sıcak bir peynir sosu gezdirilir veya daldırma için yan tarafta servis edilir. Ekstra bir çöküntü için, patates kızartmasının üzerine yengeç eti de eklenebilir. Malzemelerin bu eşsiz kombinasyonu, aynı anda soslu, çıtır, tuzlu ve keskin kızartmalar yaratır.
Yengeç kızartması ne zaman icat edildi?
Chickie's ve Pete's'in sahibi Pete Ciarrocchi, 1977'de bu yemeği, kalan yengeç baharatını kullanmanın bir yolu olarak icat etmekle tanınır. Zaten eylül ayıydı ve yengeçler ekim ayında duracaktı ve tüm bu baharatları yedik ve babam şöyle dedi: Bütün bunlarla ne yapacağız? ', diyor. Ciarrocchi, baharatları kızartmaların üzerine serpip müşterilere yanında peynir sosuyla servis etme denemelerine başladı. Tarifi mükemmelleştirdikten sonra menüye yengeç kızartması eklendi ve bunların restoran zincirinin imza yemeği haline gelmesi uzun sürmedi. Her ne kadar bu geleneksel yengeç kızartması, restoranı ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir şey olsa da, bunları kendiniz yapmak çok kolaydır. Ayrıca, patates kızartmasının üzerine gerçek yengeç eti eklenmesi onlara tatlı ve hafif tuzlu bir tat verir ve bu da gerçekten adlarına yakışacakları anlamına gelir!
Orijinal Chickie's ve Pete's peynir soslu yengeç kızartmasıChickie ve Pete'in
En lezzetli yengeç kızartmasının 3 sırrı
Ev Yapımı Yengeç Kızartması tarifinde, tarif uzmanı Amna Muqeem , kurucu ortağı ve genel yayın yönetmeni Özel Kızarmış , en lezzetli patates kızartmasını elde etmek için bu üç ipucunu kullanır.
1. Patatesleri mısır nişastasına atın
Ekstra çıtır kızartmalar için kesilmiş patates parçalarını az miktarda mısır nişastasıyla kaplayın. Pişirme elyafı, patates kızartmasının yüzeyinde ısıtıldığında gevrekleşen katı bir tabaka oluşturan amiloz (nişastanın bir bileşeni) içerir. Kızartma şeklinde kesilecek her 2 orta boy patates için 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanmayı deneyin.
2. Kullan Bu yengeç eti türü
Yengeç yemeyi seviyorsanız, parça yengeç eti, yengeç kızartması için ideal seçimdir. parçalar daha küçük ve jumbo yumru yerine çatalla alınması daha kolay. Aynı zamanda parça yengeç eti yaklaşık bir fiyata satılabildiğinden daha ucuz bir seçenektir. Kilogram başına 27 dolar jumbo parça yengeç eti pahalı olabilir Kilo başına 37 dolar veya daha fazlası deniz ürünleri tezgahında. Daha bütçe dostu bir seçenek için bakkalınızın konserve balık reyonunda yengeç olup olmadığına da bakabilirsiniz.
oz büyücüsü kötü cadı makyajı
3. Peynir sosuna bir miktar hardal tozu ekleyin
Yaklaşık ½ çay kaşığı hardal tozunu peynir sosuna karıştırmak keskinliğini artıracaktır. Ayrıca, iştah açıcı bir yengeç kızartması partisi yapan sosa hafif sarı bir renk tonu ekler.
Yengeç kızartması nasıl yapılır
Muqeem'in tarifi, yengeç kızartmasının daha az yağlı ancak aynı derecede çıtır bir versiyonunu yapmak için hava fritözünü kullanıyor! Yengeç tepesi isteğe bağlıdır ancak onları daha da karşı konulmaz kılar. (Daha fazla deniz ürünü lezzetine açsanız, yengeç bacakları nasıl yeniden ısıtılır Ve karides nasıl yeniden ısıtılır .)
Yengeç Kızartması
Steve Lalich/Getty
İçindekiler:
Kızartma:
- ½-kalın çubuklar halinde kesilmiş 2 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı. Mısır nişastası
- 1 çay kaşığı. Eski Körfez baharatı
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- Bir tutam tuz ve karabiber
Yengeç tepesi:
- 1 (8 oz.) küvet parça yengeç eti, kalan kabuk parçaları çıkarılmış ve süzülmüş
- 2 yemek kaşığı. eritilmiş tuzlu veya tuzsuz tereyağı, hala sıcak
- 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz (süslemek için)
- Küçük bir tutam tuz ve karabiber
Peynir sosu:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- ½ bardak süt
- ½ çay kaşığı. hardal tozu
- 2 yemek kaşığı. tereyağı
- 1 yemek kaşığı. çok amaçlı un
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
Teslim olmak: 4 porsiyon
- Hava fritözünü 400°F'ye önceden ısıtın.
- Yaklaşık 3 ila 5 dakika kadar koyulaşana kadar kaynatmadan önce sosa tuz, karabiber ve hardal tozu ekleyin. Sos koyulaşınca ateşi kısın ve kaşar peynirini ekleyin. Hafif ateşte 3 dakika veya peynir tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Yengeç kızartmalarınızı kişiselleştirmenin 3 yolu
Damak tadınıza uygun yengeç kızartması yapma fikirleri için bu üç nefis öneriyi deneyin.
1. Farklı türde patates kızartması kullanın.
Patatesleri düz kesimli kızartmalar yerine, kırışık kesimli, kıvırcık veya waffle kızartmaları yapmak için özel bir dilimleyici kullanın. Bu çıkıntılı ve spiral şekilli kızartma desenleri, kızartmaların pişirildikten sonra daha da çıtır bir doku geliştirmesine olanak tanır. Ayrıca peynir sosu, ekstra lezzetli bir lokma için bu köşelerin ve yarıkların içine yapışır.
2. Peynir sosuna bira ekleyin.
Sos kalınlaştıkça bir miktar hafif birayla karıştırmak, ona keskin kaşarı tamamlayan hafif tatlı ve maltlı bir tat verir. (Lezzetli bir tarif için tıklayın çubuk kraker sosu bu aynı zamanda kremalı peynir sosunu birayla da karıştırıyor.)
3. Baharatlı mayonezle servis yapın.
Sade mayoneze taze sarımsak, acı sos veya frenk soğanı ekleyerek onu patates kızartması için başka bir lezzetli dip sosa dönüştürebilirsiniz. Çok güzel!
Atıştırmalıklardan ilham alan daha fazla tarif için , aşağıdaki hikayelere göz atın:
Havada Kızartılmış Köfte Mükemmel Parti Mezesidir - 12 Dakikada Hazır Kolay Tarif
Kızartılmış Pizza, Lezzet Dolu Mükemmel Peynirli Atıştırmalıktır - Ve Yapımı Çok Kolay!