Hepsi Ağır Kremadan mı Çıktı? Bu 12 Dahi Takastan Biriyle Mağaza Koşusunu Atlayın — 2024

Tarif ağır krema gerektiriyordu ve buzdolabında biraz olduğuna yemin edebilirdin değil mi? Her durumda işe yarayan ve lezzetli sonuçlar veren çeşitli takaslar sayesinde sorun yok - markete gitmenize gerek kalmadan. Kahretsin, aslında sonunda olabilirsin tercih etmek Özellikle süt içermeyen bir alternatif arıyorsanız veya sadece biraz daha hafif bir şey istiyorsanız, bazı alternatifler. Ağır krema ve ağır krema yerine kullanılabilecek 12 bileşen hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Ağır krema nedir?

Ağır krema (veya ağır çırpılmış krema) kalın, zengin bir günlük ürün %36-40 süt yağı içerir. Homojenleştirilip pastörize edildikten sonra sıvının üst kısmından tereyağının alınmasıyla yapılır. Ağır krema, beşamel gibi klasik soslardan (mac, peynir ve kremalı sosların temelini oluşturan nefis beyaz sos) dondurma gibi zengin tatlılara kadar pek çok tarifin temel bileşenidir. Kadınların dünyası Gıda Direktörü Julie Miltenberger . Ağır krema genellikle çorba, sos, tatlı ve içecek gibi koyulaştırma veya krema kıvamı gerektiren yemeklerde kullanılır. Yıllardır piyasada olmasına rağmen ağır krema, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle son zamanlarda oldukça popüler hale geldi; bu da onu keto diyeti yapanlar için mükemmel kılıyor.

Ağır krema yerine süt ikameleri

Ekşi krema

Zengin ve kremsi bir şeye ihtiyacınız varsa ekşi krema, ağır kremaya harika bir alternatiftir. Yağ oranı yüksektir ve her yemeğe karmaşıklık katacak keskin bir tada sahiptir. Ekşi kremayı ağır krema yerine kullanmak için, hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Ekşi krema, çorbalara, soslara ve soslara zenginlik katmak ve kek veya kek gibi fırınlanmış ürünlere kremsi bir doku kazandırmak için mükemmeldir. Julie, normal sütten veya yarım buçuk sütten daha uzun süre dayandığı için buzdolabımda her zaman ekşi krema bulundururum, bu nedenle krema zenginliği eklemek için tabaklara bir kaşık dolusu eklemek kolaydır, diyor Julie.

Buharlaştırılmış süt

Buharlaştırılmış süt, su içeriğinin yaklaşık %60'ının çıkarıldığı, ona kalın ve kremsi bir kıvam kazandıran konserve süt ürünüdür. Julie, buharlaştırılmış sütü çorbalarda ve diğer kremalı çorbalarda kullanmayı seviyorum, diyor. Ayrıca kremalı yemekler hazırlarken de harikadır. yavaş pişirici geleneksel krema gibi ayrılmayacağı için. Buharlaştırılmış süt, ağır kremadan daha düşük yağ içeriğine sahiptir ancak yine de birçok tarifte benzer bir doku sağlayabilir. Buharlaştırılmış sütü ağır krema yerine kullanmak için, çırpılmış kremaya benzer bir kıvam elde etmek için çırpmadan önce kutuyu soğutmanız yeterlidir. Buharlaştırılmış sütün ağır krema ile çırpıldığında aynı stabiliteye sahip olmadığını, dolayısıyla bazı tariflerde şeklini iyi koruyamayabileceğini unutmayın.

Yunan yoğurt

Yunan yoğurdu, yüksek içeriği nedeniyle mükemmel bir ağır krema alternatifidir. protein ve kalsiyumda ama yağ oranı düşük. Bunu takas olarak kullanmak için, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın; her ¾ fincan krema için yaklaşık 1 fincan yoğurt. Yunan yoğurdu yemeklere biraz keskin bir tat katacaktır, bu nedenle Alfredo veya beşamel gibi kremalı soslarda harika sonuç verir. Ayrıca salata sosları, marinatlar, kremalı çorbalar ve smoothie'ler için de harika bir temel oluşturur.

Yarı yarıya

Yarım buçuk süt ve krema karışımı Bu nedenle, eğer doku açısından arada bir şey istiyorsanız, ağır kremalı tariflerin yerine kullanılabilir. Yaklaşık %12 oranında yağ içerir, dolayısıyla normal krema kadar ağır veya kremsi değildir ancak çorba ve soslar için yeterli zenginliği sağlar. Ağır krema yerine yarım buçuk kullanmak için bunu 1:1 oranında kullanabilirsiniz. Ağır krema gibi kalınlaşmasını mı istiyorsunuz? Tarifte belirtilen her yarım bardak için 2 çay kaşığı mısır nişastasını çırpın ve ardından yemeği en az 3 dakika pişirin.

Mascarpone peyniri

Mascarpone peyniri bir İtalyan krem ​​peyniri inek sütünden yapılır ve yumuşak, kremsi bir dokuya sahiptir. Pişirme ve pişirmede ağır krema yerine kullanılabilir, ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle, idareli kullanıldığında en iyisidir. Mascarpone peynirini tariflerde kullanmak için hafif ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın. Çilek veya ahududu gibi tatlı meyvelerle güzel bir şekilde eşleşen yemeklere hafif bir keskinlik katar. Julie, mascarpone peynirinin aynı zamanda kremalı soslar ve tiramisu gibi pişirme tarifleri için de harika olduğunu belirtiyor.

Ağır krema yerine süt içermeyen alternatifler

Hindistan cevizi kreması

Süt içermeyen yoğun krema alternatifi arıyorsanız cevabınız Hindistan cevizi kremasıdır. Bu tatlı ve kremsi alternatif, taze hindistan cevizinin etinden yapılır ve çoğu markette bulunabilir. Köriler, çorbalar veya güveçler gibi iştah açıcı yemeklerde veya turta veya kek gibi tatlıların üzeri için harika bir şekilde işe yarayan hafif cevizli ve tatlı bir hindistancevizi aromasına sahiptir. Doku ağır kremaya benzer, bu nedenle pişirme sırasında hazırlıksız bir değiştirme olarak iyi çalışır. Hindistan cevizi kremasının ağır kremaya göre çok daha düşük yağ içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle sonuçlar daha az zengin olabilir.

Kaju Kreması

Vegan ve fındıksız bir seçenek için kaju kremasını deneyin. Bu kremsi ikame, kalın sos benzeri bir kıvam oluşturmak için öğütülmüş çiğ veya kavrulmuş kaju fıstığının bir sıvıyla karıştırılmasıyla yapılır ve yapımı basit evde. Patates püresi, çorbalar ve soslar gibi iştah açıcı yemeklerde yoğun krema yerine iyi sonuç veren hafif, cevizli bir tada sahiptir. Kaju kreması, kremsi bir doku eklemek için turta veya cheesecake gibi tatlılarda da kullanılabilir. Kaju kremasının ağızda biraz fındıksı bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle lezzetin aşırı olmayacağı yemeklerde en iyi sonucu verir.

İpeksi tofu

İpeksi tofu, kremsi, süt içermeyen ve vegan ağır krema yerine karıştırılabilen yumuşak, pürüzsüz bir çeşittir. Bitki bazlı veya laktoz içermeyen bir diyet uygulayanlar için ideal olan ipeksi tofu, hem lezzetli hem de tatlı tariflere çok yakışır. İpeksi tofuyu ağır krema yerine kullanmak için, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar bir mutfak robotu veya blenderde karıştırmanız yeterlidir. Daha sonra pudingler ve çorbalar gibi tariflerde, hatta kekler veya diğer tatlı sosları için krema olarak kullanılabilir.

Badem sütü

Daha hafif, süt ürünü olmayan, ağır krema yerine geçen bir ürün için, badem sütü senin cevabın. Yağ oranı düşük ancak kalsiyum oranı yüksektir, bu nedenle yağ alımını azaltmak isteyenler için mükemmel bir seçim olabilir. Badem sütünü yoğun krema yerine kullanmak için, smoothie'lerinizde, çorbalarınızda ve diğer kremalı yemeklerinizde yoğun krema yerine 1:1 badem sütü kullanın. Badem sütünün size gerçeğiyle aynı yoğun dokuyu vermeyeceğini ancak yemeklere hafif, fındıksı bir tat katacağını unutmayın.

Tam yağlı hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi sütü, hindistancevizinin rendelenmiş etinden yapılan ağır kremaya süt içermeyen, bitki bazlı bir süt alternatifidir. Daha kalın kıvamlı Hindistan cevizi kremasıyla karıştırılmaması için tam yağlı Hindistan cevizi sütü hafif, kremsidir ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Yemek pişirmede yoğun krema yerine kullanmak için, 1 bardak sütü 1 çay kaşığı mısır nişastasıyla güzel ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu hafif krema alternatifi, köri ve çorba gibi yemeklere bir miktar tatlılık katıyor.

Ağır krema yerine daha hafif alternatifler

Avokado püresi

Avokado püresi, yemeklerinize şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir katkıdır. Bu ikame sadece kremsi bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda değerli besinler Sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller gibi. Hafif bir tada sahiptir ve çorbalardan tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. En iyi sonuçları elde etmek için pürenizi hazırlarken olgun avokado kullandığınızdan emin olun; zengin ve kremsi dokusu, puding ve dondurma yaparken mükemmeldir. Sağlık ve beslenme uzmanı ve yemek kitabı yazarı Joy Bauer, MS, RDN, CDN , avokadoyu ağır krema yerine kullanmayı seviyor Çikolatalı Pasta Kaplaması .

mısır gevreği mikey seviyor

Muz püresi

Muz püresi, yemeklerinize kremsi bir doku ve doğal bir tatlılık katmak için kullanılabilecek bir diğer alternatiftir. Turta veya kek gibi tatlılarda ve köri gibi tuzlu yemeklerde harika sonuç veren hafif, tatlı bir tada sahiptir. Muz kremasını ağır krema yerine kullanmak için, pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde edene kadar en az 2 ila 3 olgun muzu biraz su veya sütle karıştırın.

En iyi ağır krema alternatifiniz

Çok fazla ağır kremayla yedekler ile çeşitli beslenme ihtiyaçlarını ve tercihlerini kolayca karşılayabilir veya en sevdiğiniz yemek ve tatlılarda yeni bir şeyler deneyebilirsiniz. İster daha az yağlı bir seçenek, ister süt içermeyen bir alternatif arıyor olun, ister sadece benzersiz tatlar ve dokuları denemek istiyor olun, bu ağır krema ikame maddeleri, lezzetli ve sağlıklı ikramlar hazırlamak için çeşitli seçenekler sunar. Bunları deneyin ve sizin için en uygun olanı bulun!