Kombu Çayının Kadınlar İçin Faydaları: Lezzetli Köpüklü Çay Bağırsaklarınızı İyileştirebilir ve Kilo Vermenizi Hızlandırabilir — 2024
Kombucha hakkındaki söylentileri duydunuz mu? Yapmış olsaydınız şaşırmazdık; kombuchanın popülaritesi son on yılda astronomik bir artış göstererek onu dünyanın en popüler çaylarından biri haline getirdi. en hızlı büyüyen bakkal sektörleri o anın. Bugün, gazlı meyveli içeceği hemen hemen her bakkalda, birçok kafede bulabilir ve hatta bira fabrikalarında ve barlarda fıçıda satabilirsiniz. Artan popülaritesi büyük ölçüde, gelişmiş bağırsak ve karaciğer sağlığı, etkileyici kolesterol düşürücü faydalar ve kilo kaybı dahil olmak üzere, kombuchanın sağladığı toplam vücut sağlığı yararları sayesindedir. Bütün bunlar şu soruyu akla getiriyor: Kombucha tam olarak nedir ve kadınlara bu kadar geniş kapsamlı sağlık yararlarını nasıl sağlıyor? Hadi dalalım.
Kombucha nedir?
Kombucha temelde fermente edilmiş çaydır, diye açıklıyor David Perlmutter, MD, kurul onaylı bir nörolog ve yazarı Beyin Yapıcı. ( Amazon.com'dan satın alın, 23,42 $ ) Ve kombucha şu anda trend olsa da, bu fermente içecek aslında yüzyıllardır ortalıkta dolaşıyor. Aslında, bağışıklık sistemi ve genel sağlık üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle övülmektedir. MÖ 220 gibi erken bir tarihte. Aslına bakılırsa gazlı çayın ticari açıdan başarıya ulaşması 2000 yıldan fazla zaman aldı.
Gecikme süresinin bir nedeni, kombucha'nın ardındaki konseptin kulağa tuhaf gelmesidir - bu, 'kombucha' adı verilen mikrobiyal bir kültürü içeren bir fermantasyon süreci yoluyla yapılır. SCOBY , simbiyotik bakteri ve maya kültürünü barındıran bir selüloz mat. (Ekşi mayalı başlatıcıya benzer bir kavramdır.) Birkaç hafta boyunca SCOBY, karbonatlaşma, alkol içeriği ve kendine özgü tatlı, köpüklü çay suyu tadı arasında ideal dengeye ulaşana kadar şekerli çayda fermente edilir.
Bir bardak fermente bakteri ve maya içmek kulağa pek hoş gelmiyorsa senin bir fincan çay, sıkı otur. Birçok insan için kombuchanın asıl çekiciliği tadı değil, onu içmenin sağlığa sağlayabileceği sayısız faydasıdır.
Kombucha'nın kadınlara faydaları nelerdir?
Kombucha'nın sağlığa faydası: Önemli ölçüde geliştirilmiş sindirim
Yaşlandıkça kabızlık ve şişkinlik giderek daha sık görülüyor. Bu alışılmadık bir durum değil; sindirim sistemindeki değişiklikler yaşla birlikte gel ve hızla günlük yaşamınızın bir parçası haline gelebilir. Yine de bu, mide ağrılarının ve mide-bağırsak sorunlarının üstesinden gelmeyi kolaylaştırmıyor. Kombucha'nın devreye girdiği yer burası: Dr. Perlmutter, Kombucha'nın tüketildiğinde sağlıklı probiyotikler sağladığını açıklıyor. Sağlığı teşvik edici etkiler arasında inflamasyonun azaltılması ve antioksidan aktivitenin iyileştirilmesi yer alır.
Bu sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda genel bağırsak sağlığınızı da destekler. O yüzden bu probiyotikler mide ve bağırsak hücrelerinizin sağlığını desteklemeye, sağlıklı bir inflamatuar tepkiyi sürdürmeye ve genel olarak vücudun yiyecekleri sindirme konusunda yapması gerekenleri yapmasına yardımcı olabilir.
Dr. Perlmutter, bağırsakta yaşayan probiyotik bakterilerin sindirim sağlığı ve işlevi için temel olarak önemli olduğunu söylüyor. Bağırsaklara yardımcı olan önemli bakteri türlerinin çoğu da kombucha'da bulunur. Dahası, kombucha içmek (diğer fermente gıda türlerini tüketmenin yanı sıra) doğal olarak oluşan bakterilerin çalışmalarını destekler bağırsaklarınızda sağlıklı etkileri artırır.
Kombucha'nın sağlık yararı: zahmetsiz kilo kaybı
Kombucha'nın tek özelliği banyoda rahatça gezinmek değil probiyotikler yardım edebilir. Aynı zamanda kilo kaybına da destek olabilir. Her şey o sağlıklı bakterilere dayanıyor. lifi parçalar, iştahı etkiler ve yağ emilimini düzenler . Başka bir deyişle, probiyotikler vücudunuzun mümkün olduğunca iyi şeyleri ve kötü şeyleri daha az emmesine ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir. Dr. Perlmutter'ın düşünceleri? Bana göre probiyotikler, kapsamlı bir kilo verme programının merkezi bir parçası olarak düşünülmelidir.
İlgili: Ob/Gyn, Kombu Çayının Maya Enfeksiyonlarını Önlemeye Yardımcı Olduğunu Söyledi
Ancak kombuchanın kilo kaybını destekleyebilen tek içeriği probiyotikler değildir. SCOBY yeşil çayda fermente edilirse ortaya çıkan kombucha, yeşil çayla aynı bitki bileşiklerinin çoğunu ve sağlık yararlarını içerecektir. Özellikle, olacak antioksidanlarla dolu yaktığınız kalori miktarını artırabilen polifenoller gibi. Dr. Perlmutter, probiyotiklerin ürettiği ürünlerin iştahı azaltma açısından doğrudan bir etkiye sahip olduğunu ekliyor, bu nedenle fazladan birkaç kilo vermeye çalışıyorsanız yeşil çay bazlı kombucha'ya dikkat edin.
Yeşil çayla yapılan kombucha özellikle zayıflamaya faydalıdır5 saniyelik Stüdyo/Shutterstock
Kombucha'nın sağlık yararı: yağlı karaciğer hastalığına yardım
Araştırma Uluslararası Moleküler Bilim Dergisi Fareler üzerinde yapılan araştırma, kombucha'daki antioksidanların yardımcı olabileceğini gösteriyor karaciğer toksisitesini azaltmak ve vücudumuzun çalışma şeklini bozan moleküller olan serbest radikallerle savaşırız. Sağlık uzmanları genellikle yaban mersini, ahududu, lahana ve bitter çikolata gibi gıdalardaki antioksidanları tartışır. Ancak kombucha'nın aynı zamanda sağlık artışı sağladığı da gösterilmiştir. Araştırmada araştırmacılar, fermente içeceğin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olarak bilinen, karaciğerde çok fazla yağ birikmesine neden olan bir durumun etkilerini azalttığını buldu. (Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığını önlemenin daha basit yollarını bulmak için tıklayın.) Diğer araştırmalarda bilim adamları, kombuchanın faydalı olabileceğini buldular. ağrı kesici asetaminofenin karaciğere verdiği hasarın onarılmasına yardımcı olur .
Kombucha'nın sağlığa faydası: daha yüksek iyi kolesterol + daha düşük kötü kolesterol
Bir bardak kombucha içerek rahatlamak, kolesterol sorununu önlemenin basit bir yoludur. Kredi şuraya gidiyor sağlıklı yeşil çay bazı kombucha'lar bununla demlenir. Dr. Perlmutter, içeceğin polifenoller ve antioksidanlar gibi faydalı bileşiklerle dolu olduğunu açıklıyor. Bu, iyi HDL kolesterol seviyenizi yükseltebilir. Yeşil çay ve dolayısıyla yeşil çayda fermente edilen kombucha da Kolesterol parçacıklarının oksitlenmesini önlemeye yardımcı olun Bu da kötü LDL kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
Kombucha'nın sağlığa faydası: Daha istikrarlı kan şekeri
Kan şekeri seviyenizi dengeli tutmak enerji düşüşlerini, ruh hali değişimlerini ve diyabeti önler. Ve kombucha tam da bunu yapmanıza yardımcı olabilir. Bunun nedeni fermente içeceğin karbonhidratların emilimini düzenlemesidir. kan şekeri seviyelerini sabit tutmak Sidney Üniversitesi'ndeki araştırmaya göre yemeklerden sonra.
Kombucha'yı nasıl yaparsınız?
Bu sağlığı artıran iksirin en iyi kısımlarından biri, vaktiniz kısıtlıysa marketlerden önceden hazırlanmış kombucha satın alabilmeniz ya da birkaç hafta içinde evde çok az bir fiyata hazırlayabilmenizdir. fiyat.
Birinci adım: SCOBY'yi yapın
Ev yapımı kombucha'nızı hazırlamanın ilk adımı bir SCOBY satın almak veya yapmaktır. Bu, her bir kombucha partisini başlatan bakteri ve maya kombinasyonudur. Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter gibi bir tane satın alabilirsiniz ( Amazon.com'dan satın alın, 13,49 $ ) veya kendiniz yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan şey:
- 7 bardak su
- ½ su bardağı beyaz şeker
- 4 poşet kafeinli siyah çay
- 1 bardak aromasız ve pastörize edilmemiş kombucha
- Bir tülbent veya kahve filtresi
- Lastik bantlar
SCOBY yapmak için öncelikle tatlı çay yapmalısınız. Suyu büyük bir tencerede kaynatın, ardından ocaktan alın ve şekeri ekleyin, eriyene kadar yavaşça karıştırın. Daha sonra çay poşetlerini ekleyin ve suyun oda sıcaklığına soğumasına izin vermeden önce en az 20 dakika demleyin. Soğutulmuş çayı büyük bir kavanoza dökün, ardından mağazadan satın aldığınız kombuchayı ekleyin. Tülbent veya kahve filtresiyle örtün ve lastik bantlarla sabitleyin. SCOBY oluşana kadar kavanozu oda sıcaklığında, karanlıkta bir ila dört hafta bekletin. Kavanozun üst kısmında ¼ ila ½ inçlik bir katman gördüğünüzde hazır olduğunu anlayacaksınız. SCOBY'nizi en iyi şekilde büyüteceğinden, başlangıçta kafeinli siyah çaya sadık kalın. Güçlü bir SCOBY karışımı aldıktan sonra diğer çay türleriyle kombucha yapabilirsiniz.
SCOBY'niz yaklaşık 1/4 ila 1/2 inç kalınlığında olmalıdırstok kreasyonları/Shutterstock
İkinci adım: Kombucha'yı yapın
SCOBY'nizi aldıktan sonra ilk kombucha partisini fermente etme zamanı geldi. İlk olarak, yukarıda SCOBY'nizi büyütürken yaptığınız gibi bir miktar tatlı çay yapın. (Bu sefer isterseniz yeşil çay kullanmanızda bir sakınca yok!) Ardından, kavanozun geri kalanını boşaltmadan önce SCOBY'nizi ve içinde yetiştiği iki bardak sıvıyı (başlangıç kombucha'nız olarak bilinir) çıkarın. Yeni tatlı çayınızı, başlangıç kombuchanızı ve SCOBY'nizi kavanoza ekleyin.
salon ıhlamur öldü
Kombucha SCOBY ile fermente ediliyorP-fotografi/Shutterstock
Kavanozu bir kez daha kapatıp kapatın ve altı ila 10 gün boyunca karanlıkta mayalanmasına izin verin. Altı gün sonra, istediğiniz tatlı ve sirkemsi tada ulaşana kadar partinizi tat testine başlayabilirsiniz. Son adım ikinci fermantasyondur ve bunun için konserve kavanozlarına ihtiyacınız olacak. Şu ana kadar yaptığınız kombuchayı 1 ila 2 yemek kaşığı ile birlikte bu kavanozlara ekleyin. meyve suyu ve 1 ila 2 çay kaşığı. Her fincan kombucha için tatlandırıcı. Bu karışımı şişeleyin, kapatın ve üç ila 10 gün daha fermente edin. Bundan sonra yaratımınızın tadını çıkarmaya hazırsınız!
Video rehberini mi tercih ediyorsunuz? Şuna bir göz atın:
Başka hangi fermente gıdalar sağlığınızı iyileştirebilir?
Kombucha'nın sağlığa faydalarının çoğu, fermantasyon süreci Bu gazlı içeceğin probiyotiklerle dolu olmasını sağlar. Ancak bu şekilde yapılan tek yiyecek kombucha değil. Vücudunuza sağlık kazandıran iki popüler fermente gıda daha var ve bunları doğrudan marketinizin reyonlarında bulabilirsiniz.
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
Eğer daha önce Kore yemeği yediyseniz büyük ihtimalle kimchi yemişsinizdir. Bu terbiyeli ve fermente lahana, düşük kalorili, besin açısından zengin besin profili sayesinde geleneksel bir Kore yemeği ve kilo verme süperstarıdır. Dr. Perlmutter bunun bir süper yiyecek olduğunu söylüyor. Kilo kaybına ek olarak, kimçinin sağlık açısından faydalarını destekleyen bilim oldukça kapsamlıdır ve daha iyi kolon sağlığı, kabızlığın azalması, kolesterolün azaltılması ve hatta cilt sağlığının iyileştirilmesi ile olan ilişkisini içerir.
İlgili: Kimchi bir Süper Gıda mı? Evet! Kore 'Lahana Turşusu' Doğal Bir Probiyotik Altın Madenidir
Aslında sadece bir porsiyon kimchi şunları içerir: B6, C ve K vitaminleri, folat, demir, niasin ve 34'ten fazla amino asit . Üstelik bu, fermantasyon yoluyla kazanılan probiyotiklerin sağlığa olan tüm faydalarını saymıyor bile.
Kimchi Kore mutfağında popüler bir yemektirnaito29/Shutterstock
lâhana turşusu
Kimchi yiyebileceğiniz tek fermente lahana türü değil. Lahananın laktik asit bakterilerinde parçalanıp fermente edilmesiyle yapılan geleneksel bir yemek olan lahana turşusu da sağlık açısından çeşitli faydalar sağlar. Dr. Perlmutter, kimchi gibi lahana turşusu tüketiminin de çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirildiğini belirtiyor.
Lahana turşusu zengin bir probiyotik kaynağıdır ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun desteklenmesine yardımcı olur . Fermente sebze aynı zamanda C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlarla doludur ve bunların hepsi sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur. güçlü bağışıklık sistemi .
Ayrıca lahana turşusunun eşsiz ve keskin bir tadı vardır, bu da onu birçok yemeğe harika bir katkı yapar. Onu bir sandviçin içine katlayabilir, salatanın üzerine koyabilir, velet, patates püresi veya köfteyle birlikte yiyebilir veya bir pirinç kasesine ekleyebilirsiniz.
Kombucha hakkında daha fazla bilgi için şu hikayelere göz atın:
Canlandırıcı Tart Kombucha Çayı İçmenin 6 Yolu Genel Sağlığınıza Fayda Sağlayabilir
Kombu Çayı Menopoz Belirtilerini Daha Kolay Yönetilebilir Hale Getirebilir mi? Uzmanlara Sorduk
Bağırsak sağlığınızı iyileştirmenin daha fazla yolu için şu hikayelere göz atın:
Bir Daha Probiyotik Satın Almayın - Evde Yoğurt Yapın ve Bağırsak Sağlığınızı Artırın
Bağırsak Sağlığını Önemli Ölçüde İyileştirdiği Kanıtlanmış 6 Düşük Şekerli Fermente Gıda
Bu içerik profesyonel tıbbi tavsiye veya teşhisin yerine geçmez. Herhangi bir tedavi planına başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışın .
Kadının Dünyası yalnızca en iyi ürün ve hizmetleri sunmayı amaçlamaktadır. Mümkün olduğunda güncelliyoruz ancak anlaşmaların süresi doluyor ve fiyatlar değişebilir. Bağlantılarımızdan biri aracılığıyla bir şey satın alırsanız komisyon kazanabiliriz. Sorunuz mu var? Bize ulaşın shop@womansworld.com .