Buharlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır: Şefin İpucu O Kadar Kolay ki Sizi Mağaza Gezisinden Kurtaracak — 2024
Buharlaştırılmış süt, lezzetli bir parti hazırlamak için harikalar yaratır. makarna ve peynir veya kremalı pasta dolgusu. Yani bir tarif yapmaya gittiğinizde başardığınızı öğrenmekten daha sinir bozucu bir şey olamaz - ahhh! Neyse ki, evde tek bir malzemeyle, normal sütle hazırlayarak kendinizi market ziyaretinden kurtarabilirsiniz. Bu çok açık görünse de, konserve çeşitlere benzer bir tat ve doku yaratmanın önemli bir püf noktası var. Buharlaştırılmış sütün nasıl yapılacağına dair ipuçları ve çok az çabayla mükemmel sonuçları garanti eden sırlar için okumaya devam edin.
Buharlaştırılmış süt nedir?
Buharlaştırılmış süt, su içeriğinin yaklaşık %60'ı alınmış tam yağlı veya yağsız süttür. Bu genellikle sütün, suyun buharlaşarak buhara dönüşmesini sağlayacak kadar yüksek bir sıcaklığa ısıtılmasıyla yapılır. Nihai sonuç, sütten biraz daha kalın ve hafif tatlı bir tada sahip, kremsi beyaz bir sıvıdır.
Buharlaştırılmış süt ve yoğunlaştırılmış süt
Her ikisi de benzer büyüklükte kutularda olduğundan, buharlaştırılmış sütü yoğunlaştırılmış sütle karıştırmak kolaydır. Ancak yoğunlaştırılmış süt ısıtılır. suyunun yarısı buharlaştı şeker eklenmeden önce. Bu işlem, buharlaştırılmış sütten daha tatlı bir tada sahip, şurup kıvamında, kirli beyaz bir sıvı oluşturur; bu da onu tatlılar için ideal kılar. (İçin tıklayın Yoğunlaştırılmış süt kullanmanın lezzetli yolları .)
Buna karşılık, buharlaştırılmış sütün daha az şekerli olması, onu tatlı olarak kullanabileceğiniz anlamına gelir. veya lezzetli tarifler. Buharlaştırılmış süt çok yönlüdür ve kremalı çorbalar, patates püresi, makarna, peynir ve kremalı soslar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Norah Clark , pasta şefi ve editör Boyd Sepetleri , açıklıyor. Aynı zamanda balkabağı turtası, turta ve sütlaç gibi klasik tatlıların da önemli bir bileşenidir. Gerçekten hepsi bir arada kiler elyafı!
Buharlaştırılmış süt nasıl yapılır
Ev yapımı buharlaştırılmış sütü kolayca hazırlamak için aşağıdaki Clark'ın yöntemini izleyin. En iyi sonuçların sırrı? Tam yağlı süt kullanın. Zengin yağ içeriği, az yağlı çeşitlere göre daha kremalı ve daha lezzetli buharlaştırılmış süt üretir. Oradan, ısıtılıp buharlaştırılmış süte dönüştürülürken sütün işini yapmasına izin vereceksiniz.
Ev yapımı buharlaştırılmış süt
Tatomm/Getty
Bileşen:
reba mcentire oğlum kim
2 bardak süt
Talimatlar:
- Sütü kalın dipli tencereye dökün. Sütü düşük ila orta-düşük ateşte ısıtın, kavurmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Sütü, orijinal hacminin yaklaşık yarısına düşene kadar, yaklaşık 25 ila 45 dakika kadar yavaşça kaynatın.
- İstenilen kıvama gelince krema kıvamına gelince ocaktan alın. Tarifte kullanmadan veya hava geçirmez kaba aktarıp buzdolabında saklamadan önce soğutun.
Not: Tazeliğini ve lezzetini korumak için ev yapımı buharlaştırılmış sütü 3 ila 5 gün içinde kullanın. - 3 su bardağı dondurulmuş mısır
- 2 Yukon Gold patates, 12 oz., soyulmuş, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 (14,5 oz.) kutu düşük sodyumlu tavuk suyu
- ½ çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı. Mısır nişastası
- 1 çay kaşığı. zerdeçal
- ½/1 (8 oz.) jambon bifteği, doğranmış
- Doğranmış Frenk soğanı
- 4 litrelik yavaş pişiriciyi pişirme spreyi ile kaplayın. Mısır, patates ve soğanı ekleyin.
- Tavuk suyu ve kekiği karıştırın. Kapak; Patatesler çatalla yumuşayana ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 saat yüksek ateşte pişirin.
- Orta boy bir kapta buharlaştırılmış süt, mısır nişastası, zerdeçal ve ¼ çay kaşığı çırpın. tuz ve ¼ çay kaşığı. birleştirilene kadar biber. Jambon ve buharlaştırılmış süt karışımını yavaş tencereye karıştırın. Hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıyılmış frenk soğanı serpin.
- 1 (15,25 oz.) paket şeytan yemeği kek karışımı
- 3 yumurta
- ⅓ bardak sebze veya kanola yağı
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- ⅛ çay kaşığı. öğütülmüş chipotle biber
- 1½ su bardağı doğranmış çilek
- ¾ bardak buharlaştırılmış süt
- 8 oz. yarı tatlı çikolata, doğranmış, eritilmiş
- 8 oz'dan 2 bardak çözülmüş dondurulmuş çırpılmış sos. konteyner
- 6 bütün çilek
- Nane dalı (isteğe bağlı)
- Fırını 350°F'ye ısıtın. 2 (9 inç) yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyi ile kaplayın. Düşük hızda, kek karışımını, 1 bardak suyu, yumurtayı, yağı, tarçını ve kırmızı biberi karışana kadar yaklaşık 30 saniye çırpın; orta hızda 2 dakika çırpın. Spatula ile doğranmış çilekleri katlayın. Tavalar arasında eşit olarak bölün. Ortalarına yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar 27 ila 30 dakika pişirin. Tavalarda 15 dakika soğumaya bırakın. Tavalardan raflara aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada, çikolata dolgusu ve üzeri için, blenderde yüksek hızda buharlaştırılmış süt ve çikolatayı koyulaşana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Karışımı kaseye aktarın. Kaseyi gevşek bir şekilde kapatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
- Servis tabağına 1 kek katını yerleştirin. Üzerine çikolatalı karışımın yarısını yayın; kalan kek katmanını üstüne koyun. Kalan çikolatalı karışımı kekin üzerine yayın. İstenirse çırpılmış kremayı yıldız uçlu sıkma torbasına aktarın. Pastanın üst kenarının çevresine ve ortasına, boru veya top şeklinde çırpılmış malzeme. Bütün çilekleri dikey olarak ikiye bölün. Servis yapmadan hemen önce kekin üzerine çilek serpin ve istenirse nane ile süsleyin.
Buharlaştırılmış süt kullanan 2 tarif
Test mutfağımız, yemeklere zengin bir lezzet katmak için buharlaştırılmış süt kullanmayı seviyor ve bu tarifler, bu ev yapımı temel gıdadan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlıyor. Bir dahaki sefere doyurucu bir çorba ya da lezzetli çikolatalı kek havasında olduğunuzda bunları deneyin!
Mısır ve Jambon Çorbası
Mizina/Getty
Taze frenk soğanı parçacıklarıyla kadifemsi ve lezzetli olan kremalı çorbamıza lezzet ve renk katmak için zerdeçal serpilir.
İçindekiler:
Talimatlar:
Çilekli Chipotle-Çikolatalı Kek
Meksika sıcak kakaolu, kolay karıştırılabilen dönerimiz, bir tutam tarçın ve kırmızı biber ile ekstra lezzetlidir.
İçindekiler:
Talimatlar:
Diğer tatlı ve tuzlu kiler malzemeleri hakkında daha fazla bilgi için , tıklayın:
Bu Ekstra Kremalı, Ekstra Kolay Karamel Sos, Pastalarınızı İyiden Harikaya Taşır